Nomes comuns: cebolinho, cebolinha-miúda, cebolinha-galega,
cebolinha-francesa
Família: Alliaceae
Origem: Europa e Ásia
O cebolinho é uma planta vivaz e
bolbosa que cresce em tufos muito densos. Os seus bolbos são muito pequenos e as
suas folhas são muito finas, verde-escuras, numerosas e ocas como as das
cebolas. As suas flores são púrpuras, semelhantes a pompons e surgem no topo de
um caule do mesmo cumprimento que as folhas.
O cebolinho é uma planta aromática,
medicinal e condimentar.
Cultivo: Deve ser cultivado em solo fresco e bastante fértil.
Aprecia um local soalheiro e requer regas moderadas. As suas flores devem ser
retiradas para que as novas folhas possam rebentar. Assim como se devem cortar
as folhas a 3-4 cm do solo para fortalecer a planta. Multiplica-se por sementes
(que devem ser semeadas em solo rico em matéria orgânica e ao sol) ou por
divisão dos tufos. Há quem defenda que de 4 em 4 anos se devem substituir as
plantas para que estas mantenham o seu vigor.
19-06-2013 |
29-05-2013 |
Em pratos cozinhados, este excelente
aromatizante só deve ser adicionado mesmo no último momento para que o seu delicado
sabor não se perca. De preferência deve-se colher pouco antes de utilizar, mas quem
não tem essa possibilidade pode sempre optar por congelá-lo ou secá-lo para uso
posterior. Neste último caso, o cebolinho perde muito sabor, pelo que uma boa
alternativa pode ser conservá-lo em azeite.
19-05-2013 |
As suas flores são bastante vistosas
e muito apreciada pelas abelhas. Depois de secas podem ser usadas na composição
de buquês.
Curiosidades: O cebolinho é uma das "Fines Herbes" da cozinha francesa, juntamente com o
estragão, cerefólio e/ou salsa; Acredita-se que a planta foi introduzida na
América através de Cristóvão Colombo.
Viva Faroleco.
ResponderEliminarO seu cebolinho está ótimo, cá em casa consumimos muito, já tenho o mesmo vaso de cebolinho há 7 anos, sempre a dar. Erva boa.
Abraço
João Gomes
Viva João,
EliminarPor aqui também só tínhamos um exemplar, mas como, para além de ser saboroso na cozinha, descobrimos que é ótimo na horta este ano resolvermos semear/plantar mais!
Um abraço
Saudade do feijãozinho que minha mãe faz com cebolinho.
ResponderEliminarhttp://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/
Até faz crescer água na boca!
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